在世界上很多供水不足或基础设施缺乏而限制了安全饮用水足量供应的地方，售卖水是十分常见的。尽管水的售卖在发展中国家更为普遍，但在发达国家也是存在的。
在本准则背景下，水的售卖意指私人售卖饮用水，但不包括瓶装水和包装水以及通过自动售卖机出售的瓶装水。
售水可由正式团体如制水公司或注册行业协会，由签约供应商或由非正式的独立供应商承担。在实行正规售水的地方，水主要来自制水公司或己注册的其他部门，从储水罐中或管体式水塔以及自动售水机供水。非正式的供应商倾向于使用多种水源，包括未经处理的地表水、挖掘井水和机井水，并且通常将水装在小货车上的水箱或卡车的水罐中，以小体积方式出售，供家庭使用。售卖水供应的质量和充足性都会发生显著变化，售卖的水与腹泻疾病的爆发具有一定联系(Hutin, Luby和Paquet, 2003)。提供给用户的水应适合饮用并符合国家或地区准则及监管要求。
未经处理或私人来源的水的化学和微生物质量应经过检测，以确定其是否适合使用，并确定适当的控制措施，包括处理要求。地表水以及一些挖掘井和钻井的水不适合未经处理就饮用;进行消毒是最低要求，而当使用地表水时，常要求进行过滤处理。
在许多发展中国家，用户是从自动售水机购水，然后用不同大小的各类容器盛装后带回家中。应采取措施防止售卖的水在运输和家庭存放过程中受到污染，包括使用清洁的无粪便或化学品污染的密闭或小口的容器进行运输和储存;这些容器上装有水龙头等分流装置，防止人手及其他来源的外来污染物进入容器。良好的卫生环境是必需的，应通过培训进行保持。
其他情况下，特别是在发达国家，销售商是通过水罐车将水运输和递送到用户的。如果运输的水量庞大，需要进行加氯使水在递送到用户时自由氯的剩余浓度在0. 5mg/L以上。水罐车的罐体应仅用于装水，如做不到这点，则在装水前应进行彻底清洗。
与供应和递送售卖水相关的所有系统组件的设计和操作需要以保护水质为原则。储水容器、管道和管件等不应有缺陷，例如导致泄漏、致使污染物进入的结构缺陷。要保持储水容器、储水管、水龙头和胶皮软管的清洁。自动售水机、小货车、水罐车上使用的引水软管应避免遭受污染 (如防止水管末端接触地面)，在不使用时应进行排空。储水管附近区域应有排水系统或有防止积水的工程设计。所有组件的材质，包括管道、储水容器、软管，必须是可用于接触饮用水的材质不应使水受到有害化学物质或能损害水味道的物质的污染。
所有的售水环节，包括水源、提取和运输的方法，都应写入水安全计划中。一旦售水商进行了注册登记或与制水公司签订了合约，他们实施和运行水安全计划的情况就应定期接受制水公司的检查。同时，水安全计划和售水商的运作应接受独立的监督检查。
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