很多人都喜欢在吃饭时喝汤，这是非常好的饮食习惯，吃饭时喝水则不值得提倡。
喝汤有很多好处。汤能增加营养，因为汤里(如米汤、肉汤、菜汤等)i容解着大量的维生素B、维生素C等和无机盐，如钙质等。汤能直接或间接帮助消化，因为汤(如菜汤、肉汤、蘑菇汤等)能提高食欲和刺激消化液的分泌。汤还能帮助吞咽食物。因为有的食物水分较少.喝点汤.可以润湿软化食物，便于吞咽。
常言道:“饭前先喝汤，胜过良药方”，这话是有科学道理的。这是因为，从口腔、咽喉、食道到胃，犹如一条通道，是食物必经之路，吃饭前，先喝几口汤，等于给这段消化道加点“润滑剂”，使食物能顺
利下咽.防止干硬食物刺激消化道黏膜。
吃饭的中途不时进点汤水也是有益的。因为有助于食物的稀释和搅拌，从而有益于胃肠对食物的消化和吸收。吃饭时若将干饭或硬模泡汤吃就不科学了。因为汤泡饭饱含水分.松软易吞，人们往往懒于咀嚼，把食物快速吞咽下去，这就给胃的消化增加了负担，时间一久，就容易导致胃病的发作。
若饭前不喝汤，吃饭时也不进汤水，则饭后会因胃液的大量分泌使体液丧失过多而产生口渴，这时才喝水，反而会冲淡胃液，影响食物的吸收和消化。所以，有营养学家认为.养成饭前或吃饭时不断进点汤水的习惯还可以减少食道炎、胃炎等疾病的发生。同时也发现，那些常喝各种汤、牛奶和豆浆的人，消化道也最易保持健康状态。
当然，饭前喝汤有益健康，并不是说喝得多就好，要因人而异，也要掌握进汤时间，一般中晚餐前以半碗汤为宜，而早餐前可适当多些，因一夜睡眠后，人体水分损失较多。进汤时间以饭前20分钟左右为好，吃饭时也可缓慢少量进汤。总之.进汤以胃部舒适为度.饭前饭后切忌“狂饮”。
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