很多家庭铝制品用得最多，如铝锅、铝盆、铝铲、铝勺等等，既轻便又耐用。人们也往往喜欢用铝壶来烧水喝，其实这样对人体是很不健康的。
铝的化学性质非常活泼，在空气中容易氧化，生成氧化铝薄膜。氧化铝薄膜不溶于水，却能溶在酸性或碱性的溶液中。用铝壶烧水，水中的铝含量可提高11倍以上。医学研究还发现，老年痴呆症患者的大脑内铝含量显著高于正常值，患者的学习能力、记忆能力降低。由于铝为较强的络合剂，能与蛋白质赘合后成难以解脱的团块，使蛋白质变性。当铝进入人体后，铝与脑组织有较强的亲和力，易于在脑内蓄积。铝进入脑组织后很难代谢出去，积聚在脑神经细胞内的铝可干扰细胞活动，破坏细胞结构，从而影响神经功能。
铝对健康的危害，尤其是对脑细胞衰老的影响己为学术界所公认。另外，长期食用含铝的水或食物，就会破坏人体中正常的钙、磷比例，影响人的骨骼、牙齿的生长发育和新陈代谢，同时还会影响人体消化酶的活性，使胃的消化功能减弱。
铜壶也不宜烧水。我们都知道.亚硝酸盐是一种血液毒，它进入人体后，不仅能迅速将血红蛋白中低价铁氧化成为高铁血红蛋白而失去携氧功能，使组织缺氧。同时又能在胃酸环境中与胺合成亚硝酸胺，而亚硝酸胺是致癌的活性物质。试验发现，用铜壶烧的开水，亚硝酸盐含量比生水中硝酸盐高2.6~3.5倍，同时也高出铝锅开水中亚硝酸盐的2倍。可见用铜壶烧开水食用对身体是有害的。
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